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Ingredienti per 4 persone:
200
gr. di riso
il
contenuto di un vasetto di maionese, mescolati con basilico e
prezzemolo tritati
4
peperoni rossi di Voghera
Fate lessare il riso per 15 minuti, scolatelo e la-sciatelo
raffreddare. Intanto fate bollire per 5 minuti i peperoni, togliete
la pellicina, tagliate la parte alta e privateli dei semi. Mescolate
il riso con la maionese, poi suddividetelo nei peperoni che
disporrete su foglie di insalata, messe sul piatto da portata.
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